Ordu'da kaz eti lezzeti artık menülerde yer buluyor
OBB'nin destekleriyle yaygınlaşan kaz yetiştiriciliği, şimdi de restoran menülerine girerek yeni bir lezzet trendi başlattı. Fatsa’da bir restoranın menüsüne eklenen kaz eti, yarım saatte tükenerek büyük ilgi gördü.
Ordu Büyükşehir Belediyesinin alım garantili kaz yetiştiriciliği projesi, hem üreticilere yeni bir gelir kapısı açtı hem de kaz etini Ordu mutfağının vazgeçilmezleri arasına soktu. Büyükşehir Belediyesi tarafından satın alınan kazlar, Kanatlı Kesimhanesinde işlenerek satışa hazır hale getiriliyor. Bu süreç, Ordu’nun önde gelen restoranlarının menülerine kaz etinin girmesine de öncülük etti.
Kaz Eti, Restoran Menülerinde Yerini AldıOrdu Büyükşehir Belediyesi, kaz etinin restoran menülerinde doğru şekilde pişirilmesi ve sunulması için işletme şeflerine eğitim verdi. Bu eğitimlerin ardından Fatsa’da faaliyet gösteren bir restoran, menüsüne kaz etini ekledi. Haftada bir gün sunulan kaz eti, ilk günden yoğun ilgi gördü. 50-60 kişilik hazırlanan yemekler, yarım saat içinde tükenerek büyük bir başarıya imza attı.Başkan Güler: “Ordu’da Yeni Bir Ekonomi Oluşturduk”Ordu Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Mehmet Hilmi Güler, kaz yetiştiriciliği ve kaz etinin restoran menülerine girmesiyle ilgili düşüncelerini paylaştı. Güler, “Kaz konusunda Ordu önemli bir atak yaptı. Hem üretimi artırdık hem de kesimhane kurduk. Şimdi ise kaz etiyle yeni yemekler ve reçeteler oluşturuluyor. Bu ürün, Ordu’ya yeni bir tat ve lezzet kazandırırken aynı zamanda geçim kaynağı da olacak. Ordu’da yeni bir ekonomi oluşturduk” dedi.Şef Yüksek: “Kaz Eti Yarım Saatte Tükendi”Fatsa’daki restoranın şefi Hasan Yüksek, kaz etinin menüye eklenmesiyle ilgili yaşadıkları süreci anlattı. Yüksek, “Büyükşehir Belediyesinin destekleriyle kaz eti yemekleri konusunda eğitim aldık. İlk kez kaz tiridini menümüze ekledik ve müşterilerimizden olumlu tepkiler aldık. İlk gün 50-60 kişilik yemek hazırladık ve yarım saatte tükendi. Haftada bir gün sunuyoruz ancak talep artarsa her gün yapabiliriz” ifadelerini kullandı.Kaz Yetiştiriciliğiyle Çok Yönlü GelirKaz yetiştiriciliği, üreticilere kuluçkalık yumurta, civciv, etlik kaz ve kaz tüyü satışı gibi farklı gelir kaynakları sunuyor. Kaz eti ve ciğeri, yemek sektöründe büyük ilgi görürken, kaz tüyü de tekstil endüstrisinde değerli bir ürün olarak kullanılıyor. Ordu’da başlatılan bu proje, hem üreticiler hem de işletmeler için yeni bir ekonomik döngü yarattı.Ordu’nun lezzet haritasına kaz etini ekleyen bu proje, şehirdeki gastronomi turizmine de katkı sağlayacak gibi görünüyor. Kaz etinin restoran menülerinde kalıcı olması ve Ordu’nun bu alanda marka haline gelmesi bekleniyor.
